Kwestia Smaku - Filety drobiowe

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Każdy filet podzielić na 2 części, w jednej większej i grubszej zrobić nacięcie z boku tworząc "kieszonkę", mniejsze części (luźną polędwiczkę) pozostawić w całości. Mięso doprawić solą, pieprzem oraz suszonym oregano, zarówno od wewnątrz jak i na zewnątrz. Masło roztopić, wymieszać ze startym czosnkiem i wysmarować tym filety.
Szpinak opłukać, osuszyć, wrzucić do garnka i mieszając podgrzewać aż zwiędnie. Odcisnąć, posiekać na desce. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wymieszać z pokrojoną w kosteczkę fetą. Nadzienie włożyć w kieszonkę kurczaka lub położyć na kawałku filetu i złożyć go na pół. Nadzienie posypać czerwoną papryką.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Na blaszce do pieczenia położyć papier do pieczenia, na wierzchu ułożyć 4 kwadraty z ciasta francuskiego. Po dwóch bokach ciasta nacinać brzegi nożyczkami tworząc paski, środek pozostawić w całości (sposób nacinania widać na poniższym zdjęciu).
Pośrodku położyć filety i zawinąć paski do środka na zakładkę, delikatnie docisnąć łączenia, dokleić i podciąć ciasto w razie potrzeby. Ciasto posmarować rozmieszanym żółtkiem z mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 40 minut na złoty kolor.

Filety z kurczaka w cieście francuskim

kwestiasmaku

5/ 5 stars

Drukuj

Faszerowane szpinakiem i fetą.

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Filety z kurczaka w cieście francuskim
Filety z kurczaka w cieście francuskim
Filety z kurczaka w cieście francuskim
Filety z kurczaka w cieście francuskim

ser feta

4 porcje, po 613 kcal

ok. 500 - 600 g filetów z kurczaka (ok. 2 sztuki)
sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano, po szczypcie gałki muszkatołowej i czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
100 g szpinaku
80 g sera feta lub sera koziego w zalewie
375 g ciasta francuskiego
do posmarowania ciasta: żółtko + 1 łyżka mleka

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Filety z kurczaka zapiekane z pomidorkami koktajlowymi, szparagami i parmezanem

44.75

kwestiasmaku

4.75/ 5 stars

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Połączone piersi przekroić na 2 pojedyncze. Oczyścić z błonek i kostek. Ułożyć na desce i przeciąć włókna na środku każdej piersi i rozkroić ją na dwa kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Zrobić po 3 pionowe nacięcia nożem (tylko z jednej strony) na głębokość około 1/2 cm w najgrubszych miejscach.
Oprószyć solą (niezbyt dużo, suszona szynka jest słona), świeżo zmielonym pieprzem, natrzeć startym czosnkiem, łyżeczką suszonego oregano i łyżką oliwy extra vergine. Następnie polać 1 łyżką roztopionego masła i obtoczyć w nim mięso. Ułożyć w formie o wymiarach minimum 20 x 30 cm. Mięso przykryć plasterkami suszonej szynki.
Posypać przekrojonymi na pół pomidorkami i pozostałą łyżeczką suszonego oregano. Wstawić do piekarnika i piec przez 18 minut. Szparagi umyć, odłamać twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Szparagi wysmarować w reszcie masła i ułożyć na kurczaku, zapiekać jeszcze przez 5 minut. Na minutę przed końcem posypać parmezanem. Udekorować bazylią i podawać.

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(4 głosów)

Filety z kurczaka zapiekane z pomidorkami koktajlowymi, szparagami i parmezanem
Filety z kurczaka zapiekane z pomidorkami koktajlowymi, szparagami i parmezanem

pomidorki koktajlowe

4 porcje

Propozycja podania

makaron np. kolorowe penne / ziemniaki / ryż

600 g filetów z kurczaka (1 duża podwójna pierś)
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy extra vergine
4 plasterki suszonej szynki (np. serrano, parmeńskiej)
250 g pomidorków koktajlowych
2 łyżeczki suszonego oregano
ok. pół pęczka zielonych szparagów
bazylia do dekoracji
4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Kurczak w sosie z suszonymi pomidorami

44.75

kwestiasmaku

4.75/ 5 stars

Przygotowanie

Filety kurczaka doprawić solą, pieprzem, startym czosnkiem oraz czerwoną papryką i kurkumą, wysmarować 1 łyżeczką oliwy. Odstawić do zamarynowania na minimum pół godziny.
W międzyczasie ugotować szparagi (ok. 4 minuty) oraz podsmażyć na patelni pokrojony w kosteczkę boczek.
Na patelni roztopić masło, włożyć filety i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 3 minuty z każdej strony. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Gotować po 3 minuty z każdej strony.
Zdjąć pokrywę, dodać śmietankę (uprzednio wymieszaną z kilkoma łyżkami soków z patelni), wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez 7 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przewracając mięso. W połowie gotowania dodać pokrojone suszone pomidory. Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać mąkę (przez sitko, bezpośrednio do sosu), wymieszać i zagotować.
Obłożyć szparagami, mięso posypać boczkiem i natką pietruszki.

Drukuj

z posypką z chrupiącego boczku oraz ze szparagami

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(4 głosów)

Po sezonie na szparagi można użyć fasolki szparagowej, szpinaku.

Kurczak w sosie z suszonymi pomidorami
Kurczak w sosie z suszonymi pomidorami

suszone pomidory

Propozycja podania

młode ziemniaki / sałata z gęstą śmietaną

2 - 4 porcje

Wskazówki

Do ugotowania bulionu można wykorzystać wodę po gotowanych szparagach.

500 g filetów z kurczaka (2 sztuki)
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (słodkiej) + 1/3 łyżeczki ostrej
1/2 łyżeczki kurkumy
10 szparagów
3 plasterki cienko pokrojonego bekonu lub boczku
1 łyżeczka oliwy
1 łyżka masła
2/3 szklanki bulionu
6 kawałków suszonych pomidorów
1/2 szklanki śmietanki 36%
opcjonalnie 1 łyżeczka mąki
1 łyżka posiekanej natki

ZAPISZ

Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym

24.5

kwestiasmaku

4.5/ 5 stars

Przygotowanie

Filety kurczaka doprawić solą, pieprzem, startym czosnkiem oraz suszonym oregano. Wysmarować łyżką oleju i odstawić do zamarynowania na ok. pół godziny.
Na patelnię wlać łyżkę oleju, włożyć filety i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 2,5 minuty z każdej strony. Dodać pokrojone pieczarki (malutkie można pozostawić w całości) i smażyć razem przez minutę co chwilę mieszając grzyby. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Gotować przez 6 minut w międzyczasie raz przewracając mięso.
Zdjąć pokrywę, dodać śmietankę (uprzednio wymieszaną z kilkoma łyżkami soków z patelni), wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez 7 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przewracając mięso. Pod koniec dodać masło i doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać mąkę (przez sitko, bezpośrednio do sosu), wymieszać i zagotować. Posypać świeżym tymiankiem lub posiekaną natką.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(2 głosów)

Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym
Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym

Propozycja podania

ziemniaki / puree ziemniaczane / makaron / sałata z rukolą i śmietaną

4 porcje, po 328 kcal

500 g filetów z kurczaka
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
2 łyżki oleju roślinnego
300 g pieczarek
2/3 szklanki bulionu
125 ml śmietanki 36% lub 30%
1 łyżka masła
opcjonalnie - mąka (1-2 łyżeczki)
świeży tymianek lub natka pietruszki

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Filety z kurczaka w kremowym sosie z bobem, marchewką i koperkiem

kwestiasmaku

Przygotowanie

Ugotować bób w osolonej wodzie, odcedzić i obrać.
Filety oczyścić z błonek i kostek. Rozdzielić na dwie pojedyncze piersi. Każdą przekroić na 2 części, grubszą i cieńszą. Grubszą część przekroić w poprzek na 2 cieńsze filety. Mięso doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Wysmarować oliwą a następnie oprószyć mąką.
W szerokim garnku lub na większej patelni roztopić masło, włożyć piersi kurczaka i smażyć na większym ogniu przez około 2 minuty z każdej strony na lekko złoty kolor. Wyjąć na talerz.
Do tego samego garnka lub patelnię wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 1 - 2 minuty co chwilę mieszając, dodać obraną i startą marchewkę i znów podsmażać przez ok. 1 - 2 minuty.
Dodać obsmażone filety, wlać gorący bulion, wsypać kurkumę i całość zagotować. Przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 3 minuty, w międzyczasie raz przewrócić mięso.
Do miseczki wlać kilka łyżek sosu z garnka, dodać 3 łyżki śmietanki i wymieszać. Dodać resztę kremówki i wymieszać.
Śmietankę wlać do garnka z kurczakiem, dodać koperek, obrany bób i delikatnie przemieszać. Gotować bez przykrycia przez około 1 minutę, aż sos nieco zgęstnieje. Jeśli sos nie jest gęsty, można dodać (przez sitko) łyżeczkę mąki ziemniaczanej.

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Filety z kurczaka w kremowym sosie z bobem, marchewką i koperkiem

kurkuma

3 porcje, po 396 kcal

Propozycja podania

ziemniaki / ryż

300 g bobu
400 g filetów z kurczaka
sól i świeżo zmielony pieprz
1 łyżka oliwy
2 łyżki mąki
1 łyżka masła np. klarowanego
1 nieduża cebula
1 marchewka
250 ml bulionu
szczypta kurkumy
80 ml śmietanki kremowej 30%
2 łyżki posiekanego koperku

ZAPISZ

Danie w zasadzie całoroczne ale warte do przygotowania właśnie teraz, w sezonie na cukinię i młodą marchewkę. Kawałki soczystego kurczaka, miękka cukinia i chrupiące słupki marchewki. Wszystko podsmażone na patelni w delikatnie słodko-kwaśnym sosiem, z dodatkiem świeżego imbiru i czosnku, i z dużą ilością dymki. Idealnym uzupełnieniem całości będzie makaron ryżowy i sos sojowy, dzięki którym danie posmakuje jak z ulubionej restauracji chińskiej :-) 12

kwestiasmaku

Przygotowanie

Makaron ryżowy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić na sitku, przelać zimną wodą.
Filet z kurczaka oczyścić z błonek i żyłek. Pokroić w ok. 1,5 cm kostkę. Doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać z mąką kukurydzianą.
Obrać i zetrzeć (lub drobno posiekać) imbir oraz czosnek. Dymkę (białą część) drobno posiekać.
Do kubeczka wlać ocet ryżowy, dodać 2 łyżki wody i cukier, wymieszać i odstawić.
Cukinię pokroić na plasterki a następnie na ćwiartki, marchewkę obrać i pokroić w słupki.
W woku lub większej patelni z nieprzywierającym dnem rozgrzać olej, włożyć imbir, czosnek oraz dymkę i smażyć mieszając przez minutę. Włożyć kurczaka i obsmażać na większym ogniu przez ok. 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Dodać cukinię i marchewkę, doprawić białym pieprzem i smażyć na średnim ogniu 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlać ocet z wodą i cukrem, zagotować. Dodać sos sojowy i wymieszać.
Przesunąć składniki na bok patelni, w wolne miejsce włożyć ugotowany makaron (gdyby się posklejał, można go wcześniej przelać na sitku gorącą wodą). Chwilę podsmażyć, na koniec wymieszać wszystko na patelni. Posypać posiekanym szczypiorkiem i opcjonalnie zrumienionym sezamem lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(3 głosów)

Makaron ryżowy smażony z kurczakiem, cukinią i marchewką

makaron ryżowy

2 porcje, po 459 kcal

100 g makaronu ryżowego (wstążki)
250 g filetu z kurczaka
sól i biały pieprz
1 łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
1 cm kawałek korzenia imbiru
1 ząbek czosnku
2 dymki
2 łyżki (30 ml) octu ryżowego
2 łyżeczki brązowego cukru
250 g cukinii
150 g marchewki
1 łyżka oleju roślinnego
2 łyżki sosu sojowego
opcjonalnie: 2 łyżki sezamu lub orzeszków ziemnych

ZAPISZ

Kasza gryczana, chude mięso drobiowe z filetu z indyka lub kurczaka, por oraz kurki - to bardzo trafione połączenie prostych składników w pysznym daniu z jednej patelni. Sprawdzi się na zdrowy lunch (także do wcześniejszego przygotowania i zabrania do pracy). Polecam dla osób na diecie zainteresowanych daniami typu fit oraz wszystkim, którzy chcą się odżywiać lekko i zdrowo ;-) 4

kwestiasmaku

Przygotowanie

Ugotować kaszę, odcedzić, wyłożyć na duży talerz, wymieszać z sosem sojowym.
Filet pokroić w małą kostkę, doprawić solą, pieprzem, posypać resztą przypraw: oregano, papryką i kurkumą, skropić oliwą, wymieszać.
Na dużej patelni na łyżce masła obsmażyć mięso (ok. 5 - 7 minut, co chwilę mieszając), dodać pokrojony na plasterki czosnek i chwilę razem podsmażać.
Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i pora pokrojonego na półplasterki. Smażyć mieszając przez ok. 5 minut, doprawić odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem.
Dodać umyte i pokrojone kurki i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 - 7 minut.
Dodać ugotowaną kaszę gryczaną, wymieszać i po podgrzaniu wyłożyć na talerz. Posypać szczypiorkiem.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4(1 głos )

W tym przepisie zamiast kurek można użyć pieczarek lub też boczniaków.

Kasza gryczana smażona z indykiem, porem i kurkami

2 porcje, po 428 kcal

100 g (1 woreczek) kaszy gryczanej
1 łyżka sosu sojowego
200 g filetu z indyka lub kurczaka
przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano, 2/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 1/3 ostrej papryki w proszku, 1/3 łyżeczki kurkumy
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka masła klarowanego
2 duże ząbki czosnku
1/2 cebuli
1 por (biała i jasnozielona część)
150 g kurek
szczypiorek

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Filety z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z kostek i błonek, rozbić na cieńsze filety o grubości ok. 1 cm. Większe filety przekroić na pół. Doprawić je solą, pieprzem i wysmarować łyżką oleju z suszonych pomidorów lub oliwą extra vergine.
Nadzienie: na patelni na 2 łyżeczkach oliwy (z suszonych pomidorów lub extra vergine) zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz starty czosnek. Dodać startą na tarce o dużych oczkach cukinię i smażyć przez ok. 3 minuty. Doprawić solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Na koniec wymieszać z natką pietruszki. Wymieszać z tartym parmezanem i serem.
Na każdym filecie z boku ułożyć pasek nadzienia z cukinii, posypać pokrojonymi w kosteczkę suszonymi pomidorami. Zawinąć roladkę, końce podwinąć pod spód lub wcisnąć w środek, zamykając nadzienie w środku. Spiąć wykałaczkami. Polać roztopionym masłem i obtoczyć w mieszance bułki tartej i tartego parmezanu.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą, obłożyć przekrojonymi pomidorkami koktajlowymi, doprawionymi solą i pieprzem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C. Piec przez 30 minut.

Zapiekane w chrupiącej panierce z bułki tartej i parmezanu z dodatkiem pomidorków koktajlowych. Z nadzieniem z podsmażonej tartej cukinii, sera, cebulki oraz natki pietruszki. Pyszne danie, które u mnie w domu cieszy się dużą popularnością. Dzięki wilgotnej cukinii, roladki z kurczaka są soczyste i delikatne. Polecam! 0

kwestiasmaku

i suszonymi pomidorami

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4(4 głosów)

Roladki z kurczaka z cukinią i suszonymi pomidorami

suszone pomidory

Propozycja podania

ziemniaki / fasolka szparagowa z sosem musztardowym (fasolkę ugotować w osolonej wodzie - ok. 10 minut lub do miękkości, odcedzić, polać sosem, udekorować natką).

4 porcje

Wskazówki

Potrzebne będą wykałaczki.

800 g filetów z kurczaka (3 - 4 pojedyncze filety)
1 łyżka masła
250 g pomidorków koktajlowych

Nadzienie

1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1/2 małej cukinii (150g)
1 łyżeczka tymianku
8 kawałków suszonych pomidorów w oleju
1/3 szklanki tartego parmezanu
1/3 szklanki tartego sera żółtego
3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Panierka

2/3 szklanki bułki tartej
1/3 szklanki tartego parmezanu lub grana padano

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Filety z kurczaka smażone w płatkach migdałów, w panierce z bułką tartą lub - bezglutenowo - z mielonymi migdałami. Takie chrupiące kotleciki to pomysł na szybki obiad, gdy nie mamy za bardzo czasu na dłuższe przygotowania i skomplikowane przepisy. Kotlety możemy też upiec w piekarniku, przez 15 minut w 220 stopniach C, podobnie jak filety w parmezanowej panierce. 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Kurczaka rozbić na cieńsze filety. Każdy filet pokroić na 3 paski (wzdłuż krótszego boku). Doprawić solą, pieprzem, następnie maczać w mleku, później w roztrzepanym jajku (mleko i jajko warto trochę posolić), a na koniec obtoczyć w mieszance płatków migdałowych i bułki tartej lub mielonych migdałów.
Smażyć po ok. 3 - 4 minuty z każdej strony na złoty kolor, na umiarkowanym ogniu aby płatki migdałów za szybko się nie rumieniły. Wyłożyć na talerze i podawać z ugotowanymi brokułami, ziemniakami oraz sosem ziołowym.

Sos ziołowy

Majonez dokładnie wymieszać z jogurtem, drobno startym czosnkiem, solą, pieprzem i posiekanymi ziołami. Jeśli sos jest za gęsty, można rozcieńczyć go śmietanką kremówką lub odrobiną mleka.

Migdałowe "łupki chrupki".

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4(2 głosów)

Kotlety możemy też upiec w piekarniku, przez 15 minut w 220 st. C (podobnie jak filety w parmezanowej panierce).

Filety kurczaka w płatkach migdałowych
Filety kurczaka w płatkach migdałowych

płatki migdałów

mąka migdałowa

Propozycja podania

ugotowane brokuły / ziemniaki

4 porcje

600 g filetu z kurczaka
sól, pieprz
1/2 szklanki mleka
1 jajko
100 g płatków migdałowych
50 g bułki tartej lub mielonych migdałów
masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia, ewentualnie zwykły olej roślinny
1 brokuł (różyczki)

Sos ziołowy

2 łyżki majonezu
180 g jogurtu
1/2 ząbka czosnku
sól i pieprz
4 łyżki posiekanej zieleniny: natki, koperku, bazylii, mięty

ZAPISZ

Dodaj notatkę

To danie wbrew pozorom bardzo łatwo się przygotowuje! W czasie gdy filety z kurczaka pieką się w piekarniku, na patelni robimy kremowy sos szpinakowy, doprawiony czosnkiem i gałką muszkatołową. Pod koniec pieczenia filety polewamy sosem, wierzch posypujemy zrumienionym boczkiem i wszystko razem jeszcze chwilę zapiekamy w piekarniku. Całość podajemy z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Danie można zrobić w wersji bardziej "fit" zastępując boczek pokrojonymi suszonymi pomidorami. W sosie można też pominąć ser - choć trzeba przyznać, że gorgonzola czyni sos bardziej wyrazistym w smaku i bardzo tutaj pasuje :-) 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Filety doprawić solą i pieprzem, nasmarować startym czosnkiem, papryką w proszku, oliwą i sokiem z cytryny. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego do 190 stopni C piekarnika. Piec bez przykrycia przez 35 minut.

Sos szpinakowy

Szpinak opłukać i osuszyć. Na patelni roztopić masło i lekko podsmażyć starty czosnek. Dodać szpinak i mieszać przez chwilę aż zwiędnie. Doprawić solą i pieprzem, dodać śmietankę oraz ser i mieszać aż ser się rozpuści, przez ok. 1-2 minuty. Posypać obydwiema mąkami, wymieszać, zagotować i odstawić z ognia, doprawić gałką muszkatołową.

Pieczenie

Boczek pokroić w kosteczkę i zrumienić na patelni.
Na upieczonego kurczaka wyłożyć sos szpinakowy, posypać zrumienionym boczkiem (lub posiekanymi suszonymi pomidorami) i ponownie wstawić do piekarnika na 5 minut.

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4(2 głosów)

Filety z kurczaka zapiekane pod kremowym sosem szpinakowym
Filety z kurczaka zapiekane pod kremowym sosem szpinakowym
Filety z kurczaka zapiekane pod kremowym sosem szpinakowym

gorgonzola

2 porcje, po 560 kcal

Propozycja podania

makaron / ziemniaki / ryż

400 g filetów z kurczaka (2 sztuki)
2 plasterki cienko pokrojonego boczku (lub 2 kawałki suszonych pomidorów)

Marynata

1/2 ząbka czosnku
1/2 łyżeczki papryki w proszku
2 łyżeczki oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny

Sos szpinakowy

2 łyżeczki masła
1/2 ząbka czosnku
100 g szpinaku
80 ml śmietanki kremowej 30% lub 18% do zup i sosów
40 g sera gorgonzola
po 1/2 łyżeczki mąki pszennej i ziemniaczanej
szczypta tartej gałki muszkatołowej

ZAPISZ

Pomysł na makaron, który sprawdzi się jako szybki obiad po pracy. Soczyste kawałki kurczaka, szpinak i suszone pomidory, a do tego wszystkiego kremowy sos doprawiony curry oraz kurkumą. Jednym słowem klasyka z lekkim orientalnym twistem ;-) 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. W międzyczasie umyć i osuszyć szpinak. Pierś kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem i połową startego czosnku.
Rozgrzać oliwę na patelni, włożyć kurczaka i obsmażyć z każdej strony. Na koniec dodać posiekane suszone pomidory.
Następnie dodać resztę startego czosnku, przyprawę curry, kurkumę oraz szpinak i smażyć mieszając przez minutę aż szpinak zwiędnie.
Dodać śmietankę, wymieszać i zagotować. Doprawić solą w razie potrzeby solą i pieprzem. Na patelnię z sosem włożyć makaron, wymieszać i chwilę pogotować aby sos zgęstniał. Wyłożyć do talerzy.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry

kurkuma

suszone pomidory

2 porcje, po 543 kcal

125 g makaronu wstążki np. pappardelle
150 g szpinaku
200 g filetu z kurczaka
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
5 kawałków suszonych pomidorów
1 łyżeczka curry (przyprawy w proszku)
szczypta kurkumy
80 ml śmietanki 30%

ZAPISZ

Potrzebne składniki każdy z pewnością znajdzie pod ręką: filet z kurczaka, papryka, cukinia, cebula i czosnek. Kilka popularnych ziół i przypraw jak oregano, tymianek, kurkuma. Do tego tarty parmezan oraz mój sekretny składnik do wielu risotto - gorgonzola, dodana już na koniec. Choć można się bez niej obejść to właśnie gorgonzola czyni danie bardziej wyrazistym w smaku i daje mu ekstra kremową konsystencję. Zapraszam po przepis na risotto z kurczakiem, czyli szybki, pyszny i pożywny obiad po pracy. 0

kwestiasmaku

Dodaj notatkę

Przygotowanie

W garnku na 1 łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz starty na tarce czosnek. Przesunąć je na bok garnka, a w wolne miejsce włożyć 1 łyżkę masła oraz pokrojonego w kosteczkę kurczaka, doprawić go solą oraz pieprzem i obsmażać przez około 3 minuty co chwilę mieszając.
Dodać ryż i dokładnie go obsmażyć. Wlać wino i gotować przez kilkanaście sekund aż odparuje. Następnie dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę i cukinię i smażyć razem przez około minutę. W międzyczasie dodać wszystkie przyprawy.
Wlewać po około pół szklanki gorącego bulionu i gotować bez przykrycia od czasu do czasu mieszając przez około 15 minut. Dodać kolejną porcję bulionu gdy poprzednia będzie wchłonięta przez ryż. Na koniec ryż ma być ugotowany al dente.
Odstawić z ognia, dodać posiekaną natkę lub pokrojoną na kawałki rukolę, 2/3 ilości tartego parmezanu, 2 łyżki masła oraz pokrojoną na kawałki gorgonzolę jeśli jej używamy, wymieszać. Wyłożyć na talerze, posypać resztą sera.

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Risotto z kurczakiem i warzywami

2 porcje, po 613 kcal

1 cebula
1 ząbek czosnku
1 pojedynczy filet z kurczaka
1/3 szklanki ryżu do risotto (arborio)
1/4 szklanki białego wina
1 czerwona papryka
200 g cukinii
przyprawy: po 1/3 łyżeczki: kurkumy, oregano, tymianku, papryki ostrej lub słodkiej
ok. 500 ml bulionu drobiowego
1/3 szklanki tartego parmezanu*
ok. 50 g gorgonzoli (opcjonalnie, ale warto dodać)
1 łyżka posiekanej natki lub garść pokrojonej rukoli
masło, oliwa extra vergine

Wskazówki

* lub grana padano lub innego twardego dojrzewającego

ZAPISZ

Pomysł na obiad z jednej patelni (lub garnka). Dyni nie trzeba wcześniej piec - ugotuje się razem ryżem (będzie idealnie jeśli częściowo się rozpadnie a częściowo pozostanie w małych kawałeczkach). Dla uzyskania kremowej konsystencji, risotto podczas gotowania podlewamy mlekiem. Z przypraw świetnie pasuje tutaj curry w proszku. Dodatek mleka i curry daje podobny efekt smakowy jako doprawienie całości wyrazistym w smaku serem (jak np. gorgonzolą w przypadku ostatniego risotta z kurczakiem i warzywami). Sprawia, że risotto jest kremowe i aromatyczne. 0

24.5

kwestiasmaku

Przygotowanie

Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę. Przygotować dynię (obrać i pokroić w kostkę). Zagotować bulion i trzymać na małym ogniu. Mleko podgrzać.
Roztopić 1 łyżkę masła w szerokim garnku lub na patelni i dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę. Smażyć na małym ogniu co chwilę mieszając aż cebulka się zeszkli, ale nie będzie zrumieniona, przez około 5 minut.
Dodać kurczaka, posolić go i obsmażyć z każdej strony. Dodać pokrojoną w kosteczkę dynię, wymieszać i smażyć przez ok. 1 minutę. Następnie dodać ryż i mieszając podsmażać przez ok. 1 - 2 minuty.
Dodać przyprawę curry oraz kurkumę, wlać wino i odparować. Zacząć stopniowo wlewać mleko, a później bulion, po około pół szklanki, za każdym razem mieszając. Kiedy ryż wchłonie całkowicie jedną porcja płynu, wtedy dodać kolejną. Gotować w ten sposób risotto przez ok. 15 - 17 minut, wlewając kolejne porcje płynu i co chwilę mieszając. Na koniec ryż ma być ugotowany al dente i może pozostać trochę niewykorzystanego bulionu.
Odstawić z ognia, przykryć i odczekać 1 minutę. Dodać pozostałą łyżkę masła, większość parmezanu i połowę posiekanej bazylii, wymieszać. W razie potrzeby doprawić solą. Wyłożyć do talerzy, posypać resztą parmezanu i bazylii.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(2 głosów)

Aromatyczne i kremowe risotto z kurczakiem i dynią doprawione kurkumą i curry w proszku.

Risotto z kurczakiem i dynią

2 porcje, po 561 kcal

200 g filetu z kurczaka
1 szklanka obranej i pokrojonej w kosteczkę dyni
ok. 500 ml bulionu drobiowego
200 ml mleka
2 łyżki masła
1 cebulka szalotka
100 g ryżu do risotto (arborio)
1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
1/2 łyżeczki kurkumy
1/4 szklanki białego wina
25 g tartego parmezanu lub grana padano
4 łyżki posiekanych listków bazylii

ZAPISZ

Przygotowanie

Filety z kurczaka pokroić w poprzek włókien na mniejsze kotleciki (z każdego filetu wykroić 5 paseczków). Można dodatkowo je rozbić w najgrubszych częściach.
Doprawić solą, pieprzem, obtoczyć w rozstrzepanym jajku, a następnie w pokruszonych płatkach kukurydzianych.
Smażyć na rozgrzanym maśle klarowanym lub oleju roślinnym, po około 3 minuty z każdej strony, na złoty kolor.

Dodaj notatkę

To kontynuacja (część 2) wpisów do bloga dotyczących przepisów moich rodziców (tutaj część 1 - U mamy). Jest to miejsce, do którego dodaję sprawdzone przepisy mojej mamy jak i mamy mojego męża, którymi chciałabym się z Wami podzielić. W większości są to tradycyjne i klasyczne dania oraz ciasta. Proszę, dodawajcie swoje uwagi i komentarze, dzięki którym podpowiecie też wiele innym użytkownikom. Zachęcam też do dodawania zdjęć swoich potraw. 0

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Pyszne, chrupiące kotleciki, uwielbiane przez dzieci!

4 porcje

Propozycja podania

gotowane ziemniaki / sałata ze śmietaną

2 pojedyncze filety z kurczaka
sól, pieprz
jajko
płatki kukurydziane (zwykłe, bez cukru)
masło klarowane do smażenia lub olej roślinny

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Składniki sosu wymieszać w kubeczku, doprawić solą i pieprzem.
Filet z kurczaka pokroić na 4 mniejsze kawałki, doprawić solą, wysmarować oliwą i położyć na rozgrzanej patelni grillowej. Grillować po 4 minuty z dwóch stron.
Kawałki kurczaka posmarować łyżką sosu i dalej grillować przez ok. 1,5 minuty na nieco mniejszym ogniu, przewrócić na drugą stronę, posmarować kolejną łyżką sosu i grillować jeszcze przez ok. 1 minutę po czym zdjąć z patelni i odłożyć. Pozostały sos wykorzystać do sałatki.
Rukolę opłukać na sitku, odcedzić, osuszyć, wymieszać z posiekaną sałatą lodową i wyłożyć na 2 talerze.
Pomarańcze obrać i wyfiletować (ostrym nożem wykroić cząstki miąższu pomiędzy błonkami), z reszty pomarańczy wycisnąć sok i zachować go do sosu.
Owoc granatu pokroić na ćwiartki i wyłuskać ziarenka. Orzechy lekko zrumienić na patelni, grubo posiekać.
Sałatę i rukolę doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojonego kurczaka, cząstki pomarańczy, posypać granatem i orzechami włoskimi. Polać pozostałym sosem.

Soczysta sałatka idealna na sezon jesienno-zimowy. Grillowana pierś kurczaka, pomarańcza, granat i orzechy pekan. Z pysznym miodowym winegretem z sokiem z pomarańczy. Dodatek szczypty cynamonu czyni całość jeszcze bardziej interesującą w smaku :-) 0

kwestiasmaku

Drukuj

z miodowo-musztardowym sosem z dodatkiem cynamonu

Wpis na blogu

Brak głosów

Sałatka z grillowanym kurczakiem, pomarańczą i orzechami pekan

cynamon

orzechy pekan

orzechy włoskie

2 porcje, po 509 kcal

1 filet z kurczaka (ok. 200 g)
1/3 opakowania rukoli (ok. 30 g)
1/4 główki sałaty lodowej
1 pomarańcza
1/3 owocu granatu
60 g orzechów pekan (lub włoskich)

Sos

3 łyżki miodu
2 łyżki musztardy miodowej
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki soku z pomarańczy
1/3 łyżeczki mielonego cynamonu

ZAPISZ

Przygotowanie

Mięso oczyścić i podzielić. Mrożone warzywa przelać wrzątkiem (mają się całkowicie rozmrozić).
Rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego na dużej patelni, mięso doprawić solą, oprószyć słodką papryką i włożyć na patelnię. Obsmażać po 1 - 2 minuty z każdej strony, następnie wlać gorący bulion i zagotować.
Pomiędzy filety wsypać marchewkę z groszkiem i na większym ogniu gotować bez przykrycia przez około 7- 8 minut (w międzyczasie filety przewrócić na drugą stronę).
Dodać śmietankę wymieszaną z obydwiema mąkami. Gotować jeszcze przez ok. 2 minuty aż sos zgęstnieje. Podawać posypując natką i szczyptą papryki w proszku.

Dodaj notatkę

Gotowane na patelni, soczyste i delikatne filety z kurczaka w sosie z marchewką i groszkiem. Świetne na rodzinny obiad po pracy / szkole, posmakuje również najmłodszym. Co najważniejsze, wszystko do przygotowania na jednej patelni w zaledwie 15 minut, z ogólnie dostępnych składników. Do podania sprawdzą się ziemniaki i prosta sałata ze śmietaną. 0

24.5

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(2 głosów)

Filety z kurczaka gotowane w delikatnym sosie z marchewką i groszkiem.

Filety z kurczaka z marchewką i groszkiem

3 porcje

Propozycja podania

ziemniaki i sałata ze śmietaną

500 g filetów z kurczaka
200 g mrożonej marchewki z groszkiem
1/2 szklanki bulionu drobiowego (może być z kostki eko)
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku + do podania
125 ml śmietanki kremówki 30% lub 18% do zup i sosów
po 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej
natka pietruszki do posypania
masło klarowane lub zwykłe

ZAPISZ

Przygotowanie

Makaron wrzucić na wrzątek i gotować przez ok. 5 minut (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Odcedzić i przelać wodą.
Do garnka włożyć olej, pastę curry oraz obraną i pokrojoną w kosteczkę dynię, podsmażać co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty.
Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i gotować przez ok. 3 minuty (zupę gotujemy bez przykrycia).
Dodać mleko kokosowe oraz kurkumę i gotować przez ok. 10 minut. Na 3 minuty przed końcem dodać pokrojone na kawałeczki pieczarki.
Dodać odcedzony makaron i podgrzewać przez minutę na małym ogniu.
Podawać z kolendrą i pokrojoną na cienkie plasterki papryczką chili.

Dodaj notatkę

Pyszna i rozgrzewająca, idealna na jesień orientalna zupa z piersią kurczaka i sezonową dynią. Bazą jest tutaj bulion drobiowy doprawiony pastą curry, kremową konsystencję zapewnia zaś dodatek mleka kokosowego. Zamiast pasty curry możecie też użyć pasty laksa (do dań o tej samej nazwie). Jeśli natraficie na nią w sklepie warto ją kupić i wykorzystywać do tego typu szybkich zup z mleczkiem kokosowym. 0

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

W wersji wege zamiast kurczaka można użyć tofu.

Zupa z kurczakiem, dynią i mlekiem kokosowym

makaron ryżowy

mleko kokosowe

2 porcje

80 g makaronu ryżowego wstążki
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżka pasty curry*
250 g dyni
500 ml bulionu drobiowego
1 pojedyncza pierś kurczaka
250 ml mleka kokosowego
szczypta kurkumy
kilka pieczarek
do podania: kolendra, papryczka chili

Wskazówki

* najlepiej (najwygodniej) kupić gotową, ale można też zrobić własną: 2 łyżeczki startego obranego imbiru + starty 1 ząbek czosnku + posiekana 1/2 papryczki chili + posiekana cebulka szalotka. Można też dodać trawę cytrynową (posiekaną białą najgrubszą część).

Warto też spróbować zamiast pasty curry użyć pasty laksa - do kupienia przez internet. Dodatkowo zawiera jeszcze pastę krewetkową, galangal, kolendrę.

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Filety naciąć w 4 - 5 miejscach na głębokość ok. 2 cm, nie przecinając mięsa do końca. Dokładnie doprawić solą i pieprzem, natrzeć tymiankiem oraz łyżką oliwy extra vergine.
Na dnie dużego żaroodpornego naczynia ułożyć plasterki pomidorów, doprawić je solą. Na pomidorach położyć filety. Mozzarellę pokroić na cienkie plasterki (tyle plasterków ile nacięć), doprawić solą i włożyć ją w nacięcia w filetach. Wcisnąć też po listku bazylii.
Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez ok. 35 minut. Posypać świeżą bazylią. Podawać z makaronem, ryżem lub pieczywem np, bagietką.

Nowy sposób na pieczone filety z kurczaka, à la caprese. Wykonanie dania jest bardzo proste. Filety nacinamy, w każde nacięcie wkładamy plasterek mozzarelli i listek bazylii. Tak przygotowane filety układamy w formie na pokrojonym pomidorze i wstawiamy do piekarnika. To tylko 5 minut przygotowań, obiad "sam się robi", a efekt - zarówno wizualny jak i smakowy - jest rewelacyjny. Potrawa wygląda kolorowo i apetycznie, mięso jest idealnie soczyste. Tworzy się też pyszny sos z soków z pomidora i ciągnącej się mozzarelli. Wystarczy dodać ugotowany makaron lub ryż (albo np. chrupiącą bagietkę) i gotowe! 0

kwestiasmaku

Drukuj

Pieczone filety kurczaka z mozzarellą, pomidorami i bazylią

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Kurczak Caprese z piekarnika
Kurczak Caprese z piekarnika

mozzarella

2 porcje

2 pojedyncze filety z kurczaka
1 kulka mozzarelli
2 łyżeczki suszonego tymianku
1 pomidor
bazylia
oliwa extra vergine

ZAPISZ

Popularność pieczonych udek z kurczaka doprawionych curry, z dynią i ziemniakami, skłoniła mnie do przygotowania podobnego dania, tym razem z piersi kurczaka. Przygotowałam roladki z filetu kurczaka w suszonej szynce, nadziewane pieczoną dynią (lub batatem) oraz serem feta. Z soków powstałych z pieczeni oraz śmietanki i przyprawy curry robimy pyszny sos, którym możemy polać roladki. Przyprawą curry doprawiamy również pieczoną dynię oraz samego kurczaka. Do nadzienia polecam też dodać posiekany liść jarmużu lub kilka listków szpinaku ewentualnie posiekaną natkę pietruszki. 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Dynię obrać i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem, wymieszać z łyżką oliwy i łyżeczką curry. Piec przez 20 minut w 180 stopniach. Ostudzić.
Kurczaka rozbić na cienkie filety, doprawić solą, pieprzem, wysmarować 1 łyżeczką curry i 1 łyżką oliwy.
Dynię i fetę położyć pośrodku i wzdłuż każdego filetu, dodać listki jarmużu lub szpinaku lub natki - jeśli ich używamy. Zawinąć roladkę spiąć 2 wykałaczkami i zawinąć w szynkę (2 - 3 plasterki).
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i polać łyżką oliwy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 25 minut.
W rondelku zagotować śmietankę z dodatkiem ostatniej łyżeczki curry, wlać do naczynia i piec przez ostatnie 5 minut.
Podawać np. z brokułami i ziemniakami. Przed podaniem upewnić się, że wykałaczki zostały usunięte.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Roladki z kurczaka z pieczoną dynią i fetą w sosie curry

przyprawa curry

ser feta

szynka parmeńska

4 porcje

300 g dyni lub batatów
600 g filetów kurczaka
100 g szynki suszonej, sezonowanej np. serrano, parmeńskiej
70 g sera feta
3 łyżeczki przyprawy curry
sól, pieprz
oliwa extra vergine
100 ml śmietanki kremówki 30%
opcjonalnie - liść jarmużu, szpinaku lub natki pietruszki
oraz: brokuły, ziemniaki, wykałaczki

ZAPISZ

Przepis na szybki obiad dla osób, które unikają dań smażonych i wybierają takie, które można piec w piekarniku. Mięso wychodzi bardzo soczyste. Filety z kurczaka po lekkim rozbiciu obtaczamy najpierw w musztardzie, później w mieszance tartego sera, szczypiorku i mąki. Użyłam mąki pszennej, ale jeśli zależy Wam na opcji bezglutenowej, to myślę, że sprawdzi się też wersja z mąką kukurydzianą. 13

24.5

kwestiasmaku

Przygotowanie

Filety oczyścić z kostek i błonek. Rozbić na cieńsze filety w najgrubszych miejscach, tak aby uzyskać równej grubości filety ok. 1 cm. Duże filety przekroić na 2 mniejsze połówki.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni C.
Mięso doprawić solą, następnie obtoczyć w mleku a później nasmarować musztardą. Na dużym płaskim talerzu wymieszać drobno starty ser z mąką i szczypiorkiem. Wkładać filety w mieszankę i obtoczyć z dwóch stron.
Filety odkładać na dużą blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(2 głosów)

Filety z kurczaka pieczone w musztardzie i tartym serze

Propozycja podania

sałata z papryką i gęstą śmietaną / ziemniaki

4 porcje

600 g filetów z kurczaka
sól
1 łyżka mleka
2 łyżki musztardy miodowej
60 g tartego sera np. tartej mozzarelli (w kawałku) lub sera cheddar lub goudy
3 łyżki mąki pszennej (lub kukurydzianej)
2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

Filety z kurczaka w cieście francuskim

Faszerowane szpinakiem i fetą.

Przygotowanie

Filety z kurczaka zapiekane z pomidorkami koktajlowymi, szparagami i parmezanem

Propozycja podania

Przygotowanie

Kurczak w sosie z suszonymi pomidorami

z posypką z chrupiącego boczku oraz ze szparagami

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym

Propozycja podania

Przygotowanie

Filety z kurczaka w kremowym sosie z bobem, marchewką i koperkiem

Propozycja podania

Przygotowanie

Makaron ryżowy smażony z kurczakiem, cukinią i marchewką

Przygotowanie

Kasza gryczana smażona z indykiem, porem i kurkami

Przygotowanie

Roladki z kurczaka z cukinią

i suszonymi pomidorami

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Filety z kurczaka w płatkach migdałów

Migdałowe "łupki chrupki".

Propozycja podania

Przygotowanie

Filety z kurczaka zapiekane pod kremowym sosem szpinakowym

Propozycja podania

Przygotowanie

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry

Przygotowanie

Risotto z kurczakiem i warzywami

Wskazówki

Przygotowanie

Risotto z kurczakiem i dynią

Przygotowanie

"Łupki - chrupki" - kotlety z kurczaka w panierce z płatków kukurydzianych

Propozycja podania

Przygotowanie

Sałatka z grillowanym kurczakiem, pomarańczą i orzechami

z miodowo-musztardowym sosem z dodatkiem cynamonu

Przygotowanie

Filety z kurczaka z marchewką i groszkiem

Propozycja podania

Przygotowanie

Zupa z kurczakiem, dynią i mlekiem kokosowym

Wskazówki

Przygotowanie

Kurczak Caprese z piekarnika

Pieczone filety kurczaka z mozzarellą, pomidorami i bazylią

Przygotowanie

Roladki z kurczaka z pieczoną dynią i fetą

Przygotowanie

Filety z kurczaka pieczone w musztardzie i tartym serze

Propozycja podania