Kwestia Smaku - Filety drobiowe

Zupa inspirowana tradycyjnym daniem forszmak, na który przepis podawałam po Świętach. W dzisiejszej wersji fit tej potrawy, zamiast pieczonych mięs i kiełbas dodaję filet z kurczaka. Danie wzbogacam też o paprykę, kukurydzę i pieczarki. Spróbujcie tej zupy jak najszybciej! Sycąca i rozgrzewająca jak forszmak, ale też odpowiednia dla osób dbających o linię ;-) 0

24.5

kwestiasmaku

Przygotowanie

W dużym garnku na 1 łyżce masła i 1/2 łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki i mieszając smażyć przez 2 minuty. Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę i znów mieszając podsmażać przez ok. 2 minuty. Dodać słodką i ostrą paprykę w proszku i wymieszać.
Wlać gorący bulion i zagotować. W gotujący się na większym ogniu bulion włożyć pokrojony w kosteczkę filet z kurczaka. Gotować przez około 10 minut.
Mniej więcej w połowie gotowania dodać odcedzoną kukurydzę. Wlać przecier pomidorowy oraz dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ogórki kiszone. Dodać majeranek lub oregano. Gotować przez 5 minut.
Na koniec zrobić zasmażkę z pozostałej łyżki masła i 1 łyżki mąki: na suchej patelni podsmażyć mąkę, jak będzie już lekko złota dodać masło i wymieszać drewnianą łyżką na gładką masę, następnie dodawać po łyżce zupę (dodać w ten sposób kilka łyżek zupy), jednocześnie energicznie mieszając, przelać do garnka z resztą potrawy, wymieszać i zagotować.

Dodaj notatkę

Z pieczarkami, papryką, kukurydzą oraz kiszonymi ogórkami

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(2 głosów)

Zupa z kurczakiem, papryką, pieczarkami i ogórkiem kiszonym. Inspirowana klasycznym daniem - forszmak, lecz w lżejszej wersji niż oryginał.

Zupa forszmak z kurczakiem

kiszone ogórki

4 porcje

1 łyżka masła
1/2 łyżki oliwy
1 cebula
200 g pieczarek
1 czerwona papryka
1 litr bulionu drobiowego
400 g filetu z kurczaka
1 puszka kukurydzy
250 ml przecieru pomidorowego z kartonika
przyprawy: sól, pieprz, 3 łyżeczki mielonej słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 2 łyżeczki majeranku
3 ogórki kiszone
do zagęszczenia: 1 łyżka masła i 1 łyżka mąki pszennej

Zapisz( 284 )

Dodaj notatkę

Lekkie pulpeciki z mięsa drobiowego (filet z kurczaka lub indyka, albo mielone drobiowe) z dodatkiem zielonych oliwek i świeżej kolendry. Doprawione charakterystycznymi dla kuchni marokańskiej przyprawami: słodką papryką, kolendrą, kuminem, imbirem oraz szafranem.. Ugotowane z dodatkiem cebuli w krótkim, aromatycznym sosie. Pulpeciki podajemy na kuskusie, świetnym uzupełnieniem całości będzie pyszna surówka z kapusty pekińskiej i marchewki. Można przygotować na obiad lub zabrać na lunch do pracy, układając składniki obok siebie. Kolorowo i apetycznie :-) 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Mięso oczyścić z kości i błonek. Pokroić w kostkę, następnie drobno posiekać razem z oliwkami, czosnkiem i połową pęczka natki (można też użyć rozdrabniacza lub melaksera). Przełożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, imbirem, kminem i kolendrą, wymieszać, następnie dodać jajko i ponownie dokładnie wymieszać.
Wilgotnymi dłońmi uformować ok. 20 niedużych pulpecików, następnie obtoczyć je w mące. Rozgrzać masło na większej patelni lub w naczyniu marokańskim tagine, włożyć pulpeciki i obsmażyć je na złoty kolor.
Dodać pokrojoną w piórka cebulę i delikatnie wmieszać ją pomiędzy pulpeciki. Dodać 1 szklankę gorącego bulionu, szafran oraz paprykę w proszku. Wymieszać, przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut, w międzyczasie 1 - 2 razy zamieszać.
Zdjąć pokrywę z patelni, dodać sok z cytryny i resztę posiekanej natki pietruszki, wymieszać i chwilę pogotować aż sos zgęstnieje.
Kuskus wsypać do miski, zalać wrzącym bulionem lub wodą (w ilości 1 cm ponad poziom kuskusu) odstawić do napęcznienia na ok. 15 minut, następnie wymieszać widelcem.
Podawać z pulpecikami, surówką z kapusty oraz posiekaną sałatą.

Podawane z kuskusem i surówką z kapusty pekińskiej

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Marokańskie pulpeciki z kurczaka z zielonymi oliwkami, podawane z kuskusem i surówką z kapusty pekińskiej.

Marokańskie pulpeciki z kurczaka

Propozycja podania

1 szklanka kuskusu / surówka z kapusty np. pekińskiej / 4 liście sałaty

4 porcje

350 g filetu z kurczaka lub indyka lub mielonego mięsa drobiowego
100 g zielonych oliwek
1 ząbek czosnku
pęczek natki pietruszki
przyprawy: po 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, kminu rzymskiego (kuminu), kolendry, 2 szczypty szafranu, 1 łyżka słodkiej papryki
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła
1 cebula
1 szklanka bulionu
1/2 cytryny

Zapisz( 200 )

Przygotowanie

Kurczak

Filety oczyścić z błonek i kostek, roztłuc na cieńsze płaty. Doprawić solą, pieprzem, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawami.
Następnie wymieszać z oliwą i sokiem z cytryny. Odłożyć na ok. pół godziny jeśli mamy czas.
Rozgrzać patelnię grillować lub zwykłą patelnię, w razie potrzeby posmarować ją oliwą, położyć kurczaka i grillować po ok. 2 - 3 minuty z każdej strony, w zależności od grubości mięsa. Odłożyć na talerz.

Kasza bulgur

Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 15 minut w lekko osolonej wodzie). Odcedzić, wysypać do dużej miski.
Dodać drobno posiekane listki natki pietruszki i mięty, posiekany szczypiorek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i oliwę. Dodać posiekanego pomidora lub pomidorki. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

Surówka z czerwonej kapusty

Cienko poszatkowaną kapustę włożyć do dużej miski, dodać obraną i startą na tarce marchewkę, posiekaną w drobną kosteczkę cebulę oraz obrane i starte jabłko jeśli go używamy.
Doprawić solą, pieprzem, majonezem i sokiem z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać.

Filety z kurczaka grillowane w aromatycznej mieszance orientalnych przypraw. Soczyste i delikatne mięso, podawane z kaszą bulgur z dodatkiem dużej ilości natki pietruszki, z cytryną, oliwą i czosnkiem (czyli modyfikacją klasycznego Tabbouleh). Koloru (i ekstra porcji witamin!) dodaje surówka z czerwonej kapusty z dodatkiem marchewki. Całość wygląda (i pachnie) naprawdę apetycznie :-) Co myślicie aby taki zestaw zabrać do pracy? 0kwestiasmaku

Dodaj notatkę

Drukuj

Z kaszą bulgur i surówką z czerwonej kapusty

Czytaj opinie

Brak głosów

Zestaw lunchowy z grillowanym kurczakiem i tabbouleh

Video

2 porcje

Propozycja podania

listki świeżej kolendry / cytryna

Kurczak

300 g filetu kurczaka
1 ząbek czosnku
przyprawy: po 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, kminu rzymskiego, słodkiej papryki, imbiru w proszku, szczypta szafranu jeśli mamy
2 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny

Kasza bulgur

100 g (1 woreczek) kaszy bulgur
pęczek natki pietruszki (lub pół na pół z miętą)
3 gałązki szczypiorku
1 ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy extra vergine
pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych

Surówka z czerwonej kapusty

2 szklanki cienko poszatkowanej czerwonej kapusty
1 marchewka
1/4 czerwonej cebuli
1/2 jabłka (opcjonalnie)
2 łyżki majonezu
1 łyżka soku z cytryny

Zapisz( 145 )

W pysznym sosie pomidorowym z makaronem. Wszystko gotowane w jednym garnku, dzięki czemu smaki świetnie się łączą. Pulpeciki są delikatne i miękkie a makaron idealnie ugotowany al dente. Same pulpeciki zrobiłam ze zmielonej piersi kurczaka i dodałam do nich dodatki inspirując się kuchnią sycylijską: czarne oliwki, kapary, czosnek i trochę rodzynek. Polecam! 0kwestiasmaku

Przygotowanie

Sos pomidorowy

Do dużego garnka wlać 1 łyżkę oliwy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę podsmażyć. Dodać chili oraz pomidory z puszek. Wymieszać i zagotować.
Wlać gorący bulion, doprawić pieprzem i szczyptą soli. Przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 30 minut. Na koniec można kilka razy rozgnieść praską pozostałe większe kawałki pomidorów.

Pulpeciki

Mięso oczyścić z kości i błonek. Pokroić w kostkę a następnie drobno posiekać lub też zmielić w maszynce o większych oczkach lub rozdrobnić na kawałeczki w melakserze. Przełożyć do większej miski.
Dodać namoczoną w mleku i drobno posiekaną bułkę, posiekane kapary, oliwki, rodzynki, natkę pietruszki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Doprawić solą, pieprzem oraz chili i koprem włoskim jeśli go posiadamy. Całość dokładnie wymieszać.
Wilgotnymi dłońmi uformować 22 niedużych pulpecików. Rozgrzać 2 łyżki oliwy i masło na większej patelni, włożyć pulpeciki i obsmażyć.

Gotowanie

Do gorącego sosu pomidorowego włożyć makaron, wymieszać i gotować pod przykryciem przez ok. 5 minut.
Dodać całą zawartość patelni z pulpecikami, delikatnie wymieszać, przykryć i gotować przez około 15 minut pod przykryciem (po tym czasie makaron powinien być miękki). W międzyczasie 2 razy delikatnie wymieszać.
Podawać z bazylią i tartym parmezanem.

Dodaj notatkę

Z makaronem i sosem pomidorowym

Drukuj

Czytaj opinie

Brak głosów

Pyszne danie jednogarnkowe dla całej rodziny! Sycylijskie pulpeciki drobiowe gotowane razem z makaronem "kolanka" i sosem pomidorowym.

Sycylijskie pulpeciki drobiowe

czarne oliwki

nasiona kopru włoskiego

kapary

4 porcje

Pulpeciki

500 g filetu z kurczaka lub indyka lub mielonego mięsa drobiowego
30 g jasnej bułki + 4 łyżki mleka
2 łyżki kaparów
10 czarnych oliwek
2 łyżki rodzynek
2 gałązki natki pietruszki
1 ząbek czosnku
przyprawy: sól, pieprz, szczypta chili oraz opcjonalnie 1/2 łyżeczki mielonych nasion kopru włoskiego
2 łyżki oliwy + 1 łyżka masła

Sos pomidorowy

1 łyżka oliwy
3 ząbki czosnku
2 szczypty chili (w proszku lub płatkach)
2 x 400 g (2 puszki) krojonych pomidorów
400 ml bulionu

oraz

200 g makaronu typu "kolanka"
świeża bazylia
tarty parmezan lub grana padano

Zapisz( 82 )

Solidna porcja pysznego jedzenia :-) Chrupiący placek ziemniaczany podany z kremowym sosem pieczarkowym z dodatkiem soczystych kawałków filetu z kurczaka. Pomysł i wykonanie podobne jak w przypadku słynnego placka po zbójnicku - gorący sos nakładamy na usmażony placek ziemniaczany po czym składamy na pół. Całość możemy udekorować natką, oraz dla chętnych pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi lub/i szczyptą chili. Kto się skusi? :-) 0kwestiasmaku

Przygotowanie

Sos pieczarkowy z filetem z kurczaka

Filet z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić w małą kostkę, doprawić solą, pieprzem i wymieszać z mąką pszenną.
Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na 4 ćwiartki, następnie na plasterki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę.
Na patelni roztopić masło z oliwą, dodać cebulę i co chwilę mieszając zeszklić ją, pod koniec dodać drobno starty czosnek. Dodać pierś kurczaka i obsmażyć ją co chwilę mieszając, następnie dodać pieczarki i dalej smażyć przez ok. 7 minut. Pod koniec doprawić solą i pieprzem.
Wlać śmietankę, dodać natkę pietruszki i wymieszać. Gotować przez ok. 2 minuty. Sos można podgrzać przed użyciem.

Placek ziemniaczany

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zostawić je na ok. 5 - 10 minut po czym w dłoniach dokładnie odcisnąć z soku. Do odciśniętych ziemniaków dodać mąkę, drobno startą cebulę, jajko oraz dwie szczypty soli, wymieszać.
Rozgrzać patelnię (śr. 20 - 22 cm), wlać 2 łyżki oleju. Wyłożyć całą masę ziemniaczaną na rozgrzany olej i rozprowadzić ją na równy placek. Smażyć na średnim ogniu przez ok. 4 minuty na złoty kolor, przewrócić na drugą stronę, dodać pozostałą łyżkę oleju i powtórzyć smażenie (ok. 3 minuty).
Przełożyć na talerz, nałożyć gorący sos pieczarkowy i złożyć na pół. Udekorować natką oraz opcjonalnie pomidorkami koktajlowymi i szczyptą chili.

Dodaj notatkę

Drukuj

Czytaj opinie

Brak głosów

Z poniższego przepisu możemy też przygotować klasyczny wegetariański placek ziemniaczany z sosem pieczarkowym - wystarczy pominąć kurczaka.

Placek ziemniaczany z sosem pieczarkowym z kurczakiem

1 - 2 porcje

Sos pieczarkowy z filetem z kurczaka

1 pojedynczy filet z kurczaka
200 g pieczarek
1/2 łyżki mąki pszennej
1/4 cebuli
1 łyżka masła + 1/2 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku
80 ml śmietanki (30% lub 18% do zup i sosów)
1 łyżka posiekanej natki

Placek ziemniaczany

1/2 kg ziemniaków
1/2 łyżki mąki pszennej
1/4 cebuli
1 jajko
3 łyżki oleju roślinnego

Do podania

natka
opcjonalnie: pomidorki koktajlowe i szczypta chili

Zapisz(900)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek i pokroić na ok. 2 - 3 cm kawałki. Natrzeć startym imbirem i czosnkiem, doprawić solą, pieprzem i garam masalą. Skropić sokiem z cytryny, polać oliwą i włożyć do miski. Dodać jogurt i dokładnie wymieszać. Przykryć i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc. Orzechy nerkowca zalać wodą i również zostawić do namoczenia na całą noc.
Wyjąć kurczaka z lodówki i ocieplić w temperaturze pokojowej. W garnku rozgrzać łyżkę masła klarowanego i zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać przyprawy oraz orzechy nerkowca i chwilę podsmażyć mieszając, następnie dodać pomidory oraz bulion. Wymieszać, zagotować i zostawić na małym gazie pod przykryciem na ok. 10 minut. Zmiksować na gładki sos w blenderze stojącym.
W międzyczasie na patelni rozgrzać drugą łyżkę masła klarowanego i obsmażyć zamarynowane kawałki kurczaka. Obsmażonego kurczaka przenieść do zmiksowanego sosu i całość zagotować. Śmietankę zahartować (dodać najpierw kilka łyżek gorącego sosu i wymieszać), następnie wlać wszystko do garnka z sosem i kurczakiem i wymieszać. Gotować jeszcze ok. 3 minuty na małym ogniu. Podawać z ryżem i kolendrą.

Klasyczne danie kuchni indyjskiej, na które z dużym prawdopodobieństwem już nie raz natknęliście się w jakimś restauracyjnym menu :-) Butter chicken, podobnie jak Chicken Tikka Masala jest obecnie spopularyzowane na całym świecie, od Europy po Amerykę i Australię. Ma swoich zagorzałych fanów także na pewno trzeba choć raz spróbować to danie aby wyrobić sobie własną opinię ;-) Przepis jest prosty ale przygotowania najlepiej zacząć już dzień wcześniej od zamarynowania kurczaka w przyprawach i jogurcie - tylko to zagwarantuje odpowiednią, delikatnie "pudrową" konsystencję mięsa. Należy również koniecznie postarać się o garam masalę - czyli mieszankę przypraw używaną w kuchni indyjskiej - sprawdźcie w supermarketach, choć ostatnio bywa dostępna nawet w mniejszych osiedlowych sklepach. Butter chicken świetnie smakuje z ryżem, ale jeśli chcecie możecie też podać do niego chlebki naan lub pita.0

134.92

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Kawałki kurczaka marynowane w jogurcie i aromatycznej mieszance przypraw (garam masala), następnie gotowane w sosie pomidorowym z dodatkiem śmietanki.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(13 głosów)

Butter chicken

3 porcje

Marynata

500 g filetu z kurczaka
1 łyżka tartego imbiru
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
1 łyżka garam masala
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oliwy
1/2 szklanki jogurtu

Sos

2 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego lub oliwy
1 cebula
przyprawy: 1 łyżka garam masala, po 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy, kminu rzymskiego, pieprzu cayenne i kolendry, szczypta cynamonu, sól
1/4 szklanki orzechów nerkowca (lub 2 łyżki mielonych migdałów)
400 g (1 puszka) krojonych pomidorów
1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%

Do podania

ryż długoziarnisty
świeża kolendra
opcjonalnie jogurt, chlebki naan

Zapisz(270)

Przygotowanie

Usmażyć naleśniki. Szpinak opłukać i dokładnie osuszyć.
Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące. Rozgrzać patelnię z 1 łyżką oliwy. Dodać kurczaka i obsmażyć. Dodać przyprawy i wymieszać.
Włożyć szpinak i mieszając podgrzewać przez ok. 2 minuty aż szpinak zwiędnie. Odstawić z ognia.
W rondelku podgrzać łyżkę oliwy z obranym i przepołowionym czosnkiem. Wlać pomidory i zagotować. Doprawić solą, pieprzem oraz oregano i gotować przez ok. 10 minut bez przykrycia. Na koniec dodać poszarpane liście bazylii.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Na naleśniki wyłożyć rządkiem nadzienie z kurczakiem i szpinakiem, na wierzchu położyć pokrojoną w kosteczkę gorgonzolę.
Zawinąć naleśniki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem. Na wierzchu rozsmarować sos (wykorzystać ok. 2/3 ilości sosu, resztę użyć do innego przepisu), posypać parmezanem i zapiekać przez 20 minut.

Dodaj notatkę

Widzę, że podobają się Wam przepisy na zapiekane naleśniki w wersji wytrawnej. Zatem dzisiaj jeszcze jeden taki przepis :-) Nadziewane podsmażanym kurczakiem, szpinakiem i kremowym serem gorgonzola, zapiekane z sosem pomidorowym i parmezanem. Pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny! 0

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Z sosem pomidorowym i parmezanem

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 3(1 głos )

Naleśniki zapiekane z kurczakiem, szpinakiem i gorgonzolą

gorgonzola

kurkuma

6 sztuk

6 naleśników
250 g szpinaku
2 piersi z kurczaka
1 łyżka mąki ryżowej lub pszennej
2 łyżki oliwy
przyprawy: 1/3 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki tymianku, 1/2 łyżeczki oregano, 1/2 łyżeczki kuminu
100 g gorgonzoli (lub brie)
2/3 szklanki tartego parmezanu

Sos pomidorowy

1 puszka krojonych pomidorów
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki oregano
kilka liści bazylii

Zapisz(950)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

W osolonej wodzie ugotować makaron oraz fasolkę (dorzucić ją na 8 minut przed końcem gotowania makaronu, lub ugotować oddzielnie).
W czasie gdy gotuje się makaron i fasolka przygotować kurczaka. Filety z kurczaka pokroić na mniejsze fileciki, rozbić tłuczkiem na jednakową grubość. Doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano oraz startym czosnkiem.
Na dużej patelni roztopić masło z oliwą. Włożyć filety i obsmażyć po 2 minuty z każdej strony. Wlać śmietankę, dodać parmezan, doprawić solą, pieprzem i zagotować.
Co chwilę mieszając gotować przez ok. 1 minutę aż sos zgęstnieje, raz przewracając mięso na drugą stronę. Na 15 sekund przed końcem rozsmarować na każdym filecie po łyżeczce pesto. Gotować do końca już nie mieszając.
Zdjąć z ognia, filety wyłożyć na makaron z fasolką. Polać sosem z patelni i posypać listkami bazylii.

Pyszne danie, o które dzieci same proszą, aby rodzice im je ugotowali :-) Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z dodatkiem pesto, podawane z makaronem. Prosto ale nie nudno. Do tej potrawy wybieram długi, spłaszczony makaron linguine. Zwykłe spaghetti też oczywiście będzie OK.

214.81

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Kurczak w kremowym sosie z pesto i fasolką

Filet z kurczaka w kremowym sosie z parmezanem i pesto, podawany z makaronem, zieloną fasolką i bazylią.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(21 głosów)

Kurczak w kremowym sosie z pesto i fasolką
Kurczak w kremowym sosie z pesto i fasolką

2 porcje

120 g długiego makaronu np. linguine, spaghetti
150 g fasolki szparagowej
2 pojedyncze filety z kurczaka
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
80 ml śmietanki 30%
1 łyżka drobno startego parmezanu
2 łyżki zielonego pesto (może być gotowe)
bazylia

Zapisz(1170)

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Kurki umyć i osuszyć, większe pokroić na kawałki. Filet z kurczaka pokroić w małą kosteczkę. Szpinak opłukać i dokładnie osuszyć.
Na dużej patelni na oliwie i maśle podsmażyć lekko rumieniąc pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz drobno posiekany czosnek. Dodać kurczaka, doprawić solą i smażyć mieszając przez ok. 3 minuty.
Dodać kurki i mieszając smażyć na dużym ogniu przez ok. 2 minuty. Dodać szpinak, wymieszać i chwilę podgrzewać aż zwiędnie.
Wlać śmietankę, natkę pietruszki, wymieszać i zagotować. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz solą w razie potrzeby.
Dodać odcedzony makaron, wymieszać i zagotować. Jeśli sos nie jest jeszcze gęsty gotować potrawę jeszcze przez chwilę ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.

Dodaj notatkę

Sezonowy obiad, w którym każdy znajdzie coś dla Ciebie. Makaron al dente, miękkie kawałki kurczaka, aromatyczne kurki z lasu oraz świeży szpinak. Danie pełne smaku i charakteru. Koniecznie do zrobienia w sezonie na świeże kurki! Polecam Wam również poprzednie przepisy na kurki, które wszystkie znajdziecie tutaj. Jeśli poszukujecie przepisów na makarony, szukajcie ich w tym dziale. Aby ważne przepisy Wam nie umykały, zachęcam do zapisywania ich w "Ulubionych". Wystarczy się zalogować i oznaczać przepis gwiazdką ;-)

134.69

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(13 głosów)

Makaron z kurkami, kurczakiem i szpinakiem

2 porcje

100 g makaronu
200 g kurek
1 pojedynczy filet z kurczaka
100 g szpinaku
1/2 młodej cebuli
2 ząbki czosnku
80 ml śmietanki 30 lub 36%
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka masła
1 łyżka posiekanej natki

Zapisz(960)

Przygotowanie

Filety kurczaka pokroić na kilka mniejszych filetów, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, posmarować oliwą i delikatnie obtoczyć w mące.
Na dużej patelni roztopić masło klarowane i podgrzać je. Włożyć kurczaka i obsmażać na większym ogniu przez około 2 minuty z każdej strony na lekko złoty kolor. Wyjąć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając, aż cebula zmięknie.
Dodać obraną i startą marchewkę oraz obraną i startą dynię i smażyć wszystko przez około 3 minuty, co chwilę mieszając.
Dodać obsmażonego kurczaka, wlać gorący bulion, wsypać przyprawę curry i kurkumę i całość zagotować. Przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 3 minuty, w międzyczasie raz przewrócić mięso.
Na koniec wymieszać ze śmietanką i podgrzać. Posypać oregano lub natką pietruszki i podawać.

Dodaj notatkę

To pyszne do zrobienia danie dla całej rodziny. Delikatne filety z kurczaka, kremowy sos z tartą marchewką i dynią oraz podsmażone ziemniaki i surówka z ogórka. Idealny posiłek na taki piękny, słoneczny weekend! Danie robi się błyskawicznie także zostaje jeszcze dużo wolnego czasu na spacery i pobyt na świeżym powietrzu ;-)

234.87

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(23 głosów)

Kurczak w kremowym sosie dyniowym
Kurczak w kremowym sosie dyniowym

kurkuma

przyprawa curry

Propozycja podania

ziemniaki np. podsmażane talarki / ryż / fasolka szparagowa / ogórki kiszone lub małosolne / sałata ze śmietaną / sałatka z ogórków

3 porcje

450 g filetów z kurczaka
2 łyżki mąki
1 mała marchewka
1/2 szklanki tartej obranej dyni
1/2 cebuli
300 ml bulionu
1 łyżeczka curry w proszku
1/2 łyżeczki kurkumy
80 ml śmietanki 30% lub 18% do zup i sosów z kartonika
świeże oregano lub natka pietruszki
masło klarowane i oliwa

Zapisz(356)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Na patelni na oleju kokosowym podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty imbir i starty czosnek oraz połowę pokrojonej w małą kosteczkę papryczki chili. Smażyć mieszając przez ok. 1 minutę.
Dodać pokrojonego w kosteczkę kurczaka i obsmażyć go, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem. Obsmażonego kurczaka odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć obraną i pokrojoną w kosteczkę dynię, i co chwilę mieszając smażyć przez około 2 minuty. Wlać gorący bulion i gotować przez około 5 minut aż dynia zmięknie.
Dodać różyczki brokuła i mleko kokosowe. Gotować przez ok. 5 minut na większym ogniu, w międzyczasie co chwilę zamieszać.
Dodać odłożonego kurczaka i całość zagotować. Pogotować jeszcze przez chwilę, następnie podawać z ryżem posypując resztą pokrojonej papryczki chili oraz listkami bazylii lub kolendry.

Proste do zrobienia danie z delikatnym filetem z kurczaka i dość sporą dawką warzyw: sezonowej dyni i brokułów. Podawane z ryżem stanowi sycący ale nadal lekki posiłek. Ilością dodanej papryczki chili regulujemy poziom ostrości dania, która jest dla nas najlepsza ;-) Curry możemy posypać świeżą kolendrą lub bazylią.

54.2

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Lekkie danie z piersi kurczaka z dynią i brokułami gotowanymi w mleku kokosowym

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.2(5 głosów)

Curry z kurczakiem, dynią i brokułami

mleko kokosowe

imbir

Propozycja podania

100 g ryżu (1 torebka) np. jaśminowy lub basmati oraz kolendra lub bazylia

2 porcje

1 łyżka oleju kokosowego
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
3 cm kawałek imbiru
1 papryczka chili
400 g filetów z kurczaka
250 g obranej dyni
1/2 szklanki bulionu
1/2 brokuła
250 g mleka kokosowego

Zapisz(2590)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawami i wymieszać z 1 łyżką oliwy. Odłożyć.
Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente). Odcedzić.
Szpinak opłukać i osuszyć. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
W garnku po makaronie lub na dużej patelni podgrzać pozostałą 1 łyżkę oliwy, włożyć kurczaka i krótko obsmażyć.
Wymieszać z pokrojonymi na mniejsze kawałki suszonymi pomidorami oraz ze szpinakiem. Wyłożyć na talerz.
Do tego samego naczynia wlać śmietankę, dodać pokrojony w kosteczkę ser camembert oraz połowę startej mozzarelli. Mieszając podgrzewać aż sery się roztopią i utworzą sos.
Do naczynia z sosem dodać odłożonego kurczaka ze szpinakiem oraz makaron, wszystko wymieszać, następnie wyłożyć do naczynia żaroodpornego, posypać resztą startej mozzarelli i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 15 minut.

Jeden z naszych ulubionych makaronów tym razem w wersji zapiekanej. Idealnie soczysty kurczak a do tego szpinak, suszone pomidory i kremowy sos serowy z dodatkiem curry. Proste i pyszne danie dla całej rodziny, myślę, że nikt nie będzie kręcił nosem na taki obiad ;-)

434.88

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Pyszna zapiekanka makaronowa z kurczakiem, szpinakiem i sosem curry z suszonymi pomidorami.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(43 głosów)

Makaron zapiekany z kurczakiem i szpinakiem
Makaron zapiekany z kurczakiem i szpinakiem

suszone pomidory

przyprawa curry

3 porcje

2 pojedyncze filety z kurczaka
2 ząbki czosnku
przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy + 1/2 łyżeczki ostrej papryki + 1 łyżeczka curry w proszku (lub 1/2 łyżeczki pasty curry)
2 łyżki oliwy
150 g makaronu penne/rurki
100 g szpinaku
ok. 8 kawałków suszonych pomidorów
100 ml śmietanki kremowej 36%
80 g sera camembert
100 g tartej mozzarelli (żółtej, do zapiekania) lub 60 g parmezanu

Zapisz(1114)

Przygotowanie

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki (ok. 1 cm), doprawić curry i białym pieprzem, oprószyć mąką ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.
Cebulę pokroić w piórka, paprykę pokroić w drobną kostkę. Posiekać orzeszki ziemne. Wymieszać dokładnie składniki sosu (najlepiej za pomocą rózgi).
Na większej patelni lub w woku rozgrzać łyżkę oleju. Włożyć cebulę i zeszklić, dodać paprykę i jeszcze chwilę razem podsmażyć. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.
Na patelnię włożyć drugą łyżkę oleju i na większym ogniu krótko podsmażyć kawałki kurczaka. Dodać podsmażone warzywa i połowę posiekanych orzeszków. Wlać sos i zagotować.
Dodać ugotowany makaron, wymieszać i gotować jeszcze ok. 1 minutę. Podawać z posiekaną papryczką chili, szczypiorkiem i pozostałymi orzeszkami, skrapiając opcjonalnie olejem sezamowym.

Dodaj notatkę

Pomysł na szybki obiad w stylu orientalnym. Kawałki soczystego kurczaka w przyprawie curry i makaron udon (lub mie / chow mein) podsmażone z warzywami w pysznym sosie hoisin na bazie masła orzechowego. Fani takich dań i smaków będą zachwyceni ;-) Połączenie delikatnej nuty curry ze smakiem orzechowym i szczyptą chili jest naprawdę uzależniające. Polecam do wypróbowania!

264.85

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(26 głosów)

Noodle z kurczakiem hoisin

masło orzechowe

makaron chow mein

2 porcje

150 g makaronu udon lub chow mein
200 g filetu z kurczaka
1/4 łyżeczki przyprawy curry
szczypta białego pieprzu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 cebula
1 mała papryka (może być po pół czerwonej i żółtej)
3 łyżki prażonych orzeszków ziemnych (niesolonych)
2 łyżki oleju (np. kokosowego)
do podania: posiekana chili i szczypiorek, opcjonalnie olej sezamowy

Sos

60 ml sosu sojowego
80 ml wody
30 ml octu ryżowego
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka cukru
1/2 ząbka czosnku, startego
szczypta płatków chili lub ostrej papryki

Zapisz(1434)

Przygotowanie

Filet z kurczaka pokroić w małą kostkę. Doprawić solą, pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem, wymieszać z oliwą. Wrzucić na rozgrzaną patelnię i krótko obsmażyć, wyłożyć do żaroodpornej formy.
Sos serowy: do rondelka wlać mleko, dodać starty parmezan, serek Philadelphia i przyprawy. Co chwilę mieszając rózgą delikatnie podgrzać do czasu aż sos będzie jednolity. Odstawić z ognia, wymieszać ze składnikami w naczyniu żaroodpornym (np. w dużym garnku po makaronie lub bezpośrednio w formie żaroodpornej).
Makaron ugotować w osolonej wodzie, skracając czas gotowania o około 1 - 2 minuty. Makaron wyłowić łyżką cedzakową i dodać do kurczaka. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
Do wody po makaronie włożyć pokrojonego na małe części brokuła i gotować ok. 3 minuty. Odcedzić i dodać do formy z kurczakiem i makaronem.
Do tego samego garnka włożyć masło i opłukany oraz osuszony szpinak, mieszając podgrzewać przez ok. 1 - 2 minuty aż zwiędnie.
Dodać składniki z formy żaroodpornej i wymieszać, z powrotem włożyć do formy, wyrównać powierzchnię i posypać tartym parmezanem. Wstawić do piekarnika i zapiekać bez przykrycia przez 15 minut.

Dodaj notatkę

Kolejna pyszna zapiekanka makaronowa (ostatnio polecałam Wam zapiekankę z sosem curry). Tym razem z łagodniejszym w smaku sosem serowym z serka typu Philadelphia i parmezanu. Doprawiłam go gałką muszkatołową i białym pieprzem. Oprócz makaronu i kurczaka w zapiekance znajdziemy zielonego brokuła i szpinak. Całość bezproblemowa do wykonania, najpierw przygotowujemy poszczególne składniki, aby na koniec wszystko razem zapiec przez 15 minut w piekarniku.

194.63

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

W pysznym sosie serowym

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(19 głosów)

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułami i szpinakiem
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułami i szpinakiem

gałka muszkatołowa

3 porcje

200 g filetu z kurczaka
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
150 g makaronu (np. penne, rurki, świderki)
1 brokuł
125 g szpinaku
1 łyżka masła
30 g tartego parmezanu

Sos serowy

150 ml mleka
30 g parmezanu
125 g kremowego serka typu Philadelphia, Twój Smak, itp.
sól, po 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego i białego pieprzu oraz gałki muszkatołowej

Zapisz(873)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Wymieszać przyprawy. Filety z kurczaka doprawić solą, pieprzem, połową ilości przypraw, startym czosnkiem i oliwą.
Do formy żaroodpornej wsypać suchą soczewicę. Bulion lub wodę z sosem sojowym zagotować z dodatkiem koncentratu pomidorowego, wlać do soczewicy.
Do soczewicy dodać odcedzoną kukurydzą oraz doprawioną solą i pokrojoną w kosteczkę dynię. Na wierzchu położyć filety z kurczaka. Całość posypać posiekaną natką pietruszki i pozostałą ilością przypraw.
Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez 35 minut.

Pyszne i łatwe do zrobienia danie, prościej już się chyba nie da ;-) Bez konieczności smażenia składników, i - co najważniejsze - bez żadnej straty dla smaku. Wszystkie części dania układamy surowe w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika na nieco ponad pół godziny. Wyjmujemy gotowe, aromatyczne i kolorowe danie, które od razu można już podawać. Soczysta pierś kurczaka, czerwona soczewica, dynia i kukurydza - takie danie ląduje w zakładce dania fit, polecam! :-)

134.38

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Prosta i pyszna zapiekanka, bez konieczności podsmażania składników

Filety z kurczaka w aromatycznych przyprawach zapiekane z czerwoną soczewicą, dynią i kukurydzą.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4(13 głosów)

Kurczak zapiekany z dynią, soczewicą i kukurydzą
Kurczak zapiekany z dynią, soczewicą i kukurydzą
Kurczak zapiekany z dynią, soczewicą i kukurydzą

2 - 4 porcje

2 filety z kurczaka
350 g obranej dyni
170 g (1 mała puszka) kukurydzy
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 i 1/2 szklanki bulionu (lub wody + 2 łyżki sosu sojowego)
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki oliwy extra vergine
przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, sól, pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Zapisz(1276)

Przygotowanie

Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić na 1,5 cm kawałki. Czosnek oraz korzeń imbiru obrać i drobno zetrzeć. Wymieszać składniki sosu. Nastawić do ugotowania ryż i brokuła.
Kawałki kurczaka doprawić solą, następnie obtoczyć w roztrzepanym jajku a potem w mące ziemniaczanej.
Na patelni lub woku rozgrzać olej i podsmażyć starty czosnek i imbir, po chwili dołożyć przygotowane kurczaka. Krótko podsmażyć z każdej strony, w sumie ok. 2 minuty.
Wlać sos i zagotować. Delikatnie mieszając gotować wszystko przez kolejne 2 minuty.
Podawać z ryżem, brokułami i cząstkami pomarańczy, posypując sezamem i drobno posiekaną papryczką chili.

Dodaj notatkę

Danie typu stir-fry popularne w kuchni chińskiej. Panierowane w jajku i mące ziemniaczanej kawałki filetów kurczaka szybko podsmażane z imbirem i czosnkiem a następnie krótko gotowane w słodko-kwaśnym sosie pomarańczowym. Całość podawana jest z ryżem i brokułami oraz posypana sezmem i drobno posiekaną papryczką chili. Kurczak przygotowany w ten sposób jest wyjątkowo miękki i soczysty! Dla najlepszego efektu do dania polecam użyć świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy :-)

294.45

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Kurczak w sosie pomarańczowym z imbirem, kurkumą i sezamem

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4(29 głosów)

Kurczak pomarańczowy

imbir

kurkuma

2 porcje

300 g filetu z kurczaka
1 ząbek czosnku
2 cm kawałek korzenia imbiru
2 łyżki oleju roślinnego
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sos pomarańczowy

200 ml soku pomarańczowego (około 1 i 1/2 pomarańczy)
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżeczka kurkumy
1/3 łyżeczki białego pieprzu
1/3 łyżeczki płatków chili

Do podania

1 łyżka posiekanej papryczki chili
2 łyżeczki nasion sezamu
100 g ryżu jaśminowego
kilka różyczek brokuła

Zapisz(2246)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Kurczaka pokroić na wąskie paski dł. ok. 2 cm. Doprawić solą, pieprzem oraz wszystkimi przyprawami. Polać łyżką oleju roślinnego i dokładnie wymieszać, odstawić.
Cebulę pokroić w piórka, paprykę - podobnie jak kurczaka - na wąskie paski dł. ok. 2 cm. Doprawić solą i zeszklić na patelni na łyżce oleju, odłożyć na talerz.
Na rozgrzaną patelnię włożyć kurczaka i obsmażyć przez ok. 4 minuty. Przełożyć na oddzielny talerz.
Na dużej patelni rozgrzać i rozprowadzić łyżeczkę masła. Położyć placek tortilli i wyłożyć na niego połowę wszystkich składników farszu - kurczaka (bez soków z mięsa), podsmażone warzywa, kukurydzę i tarty ser. Przykryć drugim plackiem tortilli i podsmażać na małym ogniu ok. 2 minuty, aż tortilla na spodzie się zrumieni.
Podgrzaną z jednej strony quesadillę przełożyć na drugą stronę* i ponownie podsmażyć na maśle do zrumienienia. Powtórzyć z pozostałymi dwoma plackami tortilli i drugą połową farszu.
Podgrzane quesadille kroić nożem na kawałki jak pizzę, podawać z wybranymi dodatkami.

Dwa ciepłe - miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz - placki tortilli, a między nimi kawałki soczystego kurczaka w aromatycznych przyprawach, ciągnący ser i pyszne warzywa. Wiem, że mielibyście ochotę na coś takiego ;-) Nic prostszego, quesadilla to danie w zasięgu każdego z nas, do którego nie potrzeba ani żadnych nietypowych składników ani specjalnych umiejętności :-) Queso to po hiszpańsku ser, a quesadilla to tradycyjnie proste meksykańskie danie z tortilli podgrzewanej właśnie z serem. Kwestia dodatków pozostaje otwarta. Ja polecam Wam kawałki kurczaka obsmażone w mieszance aromatycznych przypraw (kumin, oregano, papryka, chili) oraz warzywa (cebula, papryka, kukurydza). Warto dodać, że dodatki te nie mogą przeważyć - sera musi być sporo bo on jest tutaj "spoiwem" całości. Po przygotowaniu quesadillę kroimy na kawałki jak pizzę. Do podania świetnie pasuje Wasza ulubiona salsa do nachos oraz kwaśna śmietana. Polecam!

314.9

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Popularne meksykańskie danie składające się z podgrzanych placków tortilli z roztopionym serem (queso - ser) i opcjonalnymi dodatkami.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(31 głosów)

Quesadilla z kurczakiem i warzywami
Quesadilla z kurczakiem i warzywami

kmin rzymski

4 porcje

Propozycja podania

salsa pomidorowa
jogurt naturalny / kwaśna śmietana / sos ranczerski
świeża kolendra

Wskazówki

* Quesadillę najłatwiej przełożyć na drugą stronę kładąc na wierzchu duży płaski talerz a następnie - dociskając go dłonią - ostrożnie obrócić wszystko o 180 st.

300 g filetu z kurczaka
2 łyżki oliwy
1 cebula
1 papryka
mała puszka (200 g) kukurydzy
300 g tartej mozzarelli (twardszej i żółtej, nie białej z zalewy)
2 łyżeczki masła
4 duże tortille (śr. 25 cm)

Przyprawy do kurczaka

2 ząbki czosnku, starte
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka płatków chili

Zapisz(498)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Bułkę kajzerkę zalać mlekiem i odstawić do namoczenia (na ok. 15 minut lub do miękkości). Odcisnąć, rozdrobnić i włożyć do miski.
Przygotować grzanki do obtoczenia kotletów (mają to być małe kosteczki chrupiącego pieczywa): w tym celu bułkę paryską (wrocławską) lub pieczywo tostowe pokroić w małą kosteczkę, wysypać na blaszkę do pieczenia i piec przez 10 minut w 150 stopniach C. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Mięso z kurczaka drobno posiekać lub rozdrobnić w rozdrabniaczu - mini melakserze, na drobne kawałeczki. Dodać do miski z namoczoną bułką, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać, pod koniec dodając śmietankę (uwaga: masa na kotlety będzie raczej luźniejsza).
Masę jak i opieczone grzanki podzielić na 5 części. Wilgotnymi dłońmi nabierać porcję masy i obtoczyć ją w porcji opieczonych kawałeczków bułki. Odłożyć na talerz.
Rozgrzać patelnię z 3 łyżkami masła klarowanego lub 2 łyżkami masła i 1 łyżką oliwy. Piekarnik ustawić na 180 stopni C.
Kotlety krótko smażyć partiami na złoty kolor z dwóch stron, po ok. 1 minutę na stronę. Po obsmażeniu układać w naczyniu żaroodpornym. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut w 180 stopniach C.

Pomimo prostych składników te pochodzące z Rosji popularne kotlety smakują jak żadne inne :-) Rozdrobnione mięso z filetów z kurczaka, dodatek moczonej w mleku bułki oraz śmietanki, a do tego dość nietypowa panierka z pokrojonej w małą kosteczkę i opieczonej w piekarniku bułki. Kotlety są delikatne i soczyste w środku, a dzięki obtoczeniu w małych grzankach przyjemnie chrupiące na zewnątrz. Kotlety pożarskie najpierw krótko obsmażamy na patelni na maśle, następnie - z uwagi na delikatną panierkę - dopiekamy w piekarniku. Podajemy tradycyjnie z sosem pieczarkowym. Polecam do wypróbowania :-)

84.5

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Delikatne kotlety drobiowe z piersi kurczaka - soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz. Można podawać tradycyjnie z sosem pieczarkowym, ale niekoniecznie. Sprawdzą się ziemniaki i surówka lub marchewka z groszkiem.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(8 głosów)

Kotlet pożarski
Kotlet pożarski

Propozycja podania

Sos pieczarkowy

składniki: 1/2 cebuli, 1 łyżka masła, 400 g pieczarek, 1 szklanka mleka, 1 łyżka mąki

przygotowanie: na patelni na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać umyte i osuszone pieczarki pokrojone na plasterki. Smażyć (bez solenia) przez ok. 10 minut co chwilę mieszając. Dodać mąkę, wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Wlać mleko i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem i zagotować. Chwilę pogotować aż sos zgęstnieje.

5 sztuk

1 bułka kajzerka + mleko do namoczenia
5 kromek bułki paryskiej (wrocławskiej) lub pieczywa tostowego
2 pojedyncze filety z kurczaka
sól (1/2 łyżeczki) i zmielony pieprz (szczypta)
4 łyżki śmietanki 30%
do smażenia - masło klarowane lub masło + oliwa

Zapisz(1032)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Roladki

Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, rozbić na cieńsze płaty, ok. 1,5 cm grubości. Z obydwu stron doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, natrzeć oliwą (zamiast klasycznej oliwy możemy użyć oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami), odłożyć.
Szpinak opłukać jeśli nie był fabrycznie myty i bardzo dokładnie osuszyć. Na patelni rozgrzać masło razem ze startym czosnkiem, gdy zacznie się rumienić włożyć szpinak i cały czas mieszając smażyć aż zwiędnie.
Wyłożyć go na środek filetu z kurczaka wzdłuż dłuższego boku. Dodać posiekane suszone pomidory oraz starty żółty ser. Doprawić solą i pieprzem, zwinąć roladkę i spiąć wykałaczkami.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu położyć kawałeczki masła. Piec w temperaturze 200 stopni C przez 25 minut. Po upieczeniu zlać z naczynia soki i zachować do sosu serowego. Wyjąć wykałaczki i pokroić na plasterki. Podawać z sosem serowym i ryżem lub ziemniakami, posypać szczypiorkiem.

Sos serowy

W garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Gdy będzie miękka, wlać śmietankę, doprawić solą, pieprzem oraz przyprawami. Zagotować, następnie gotować przez ok. 2 minuty.
Dodać rozdrobniony ser topiony i mieszając gotować na małym ogniu aż składniki się połączą i utworzą sos. W międzyczasie dodać też soki z pieczeni. Jeśli sos wychodzi za gęsty można rozcieńczać go mlekiem, jeśli za rzadki, można go dłużej pogotować.

Kolejna propozycja na danie z piekarnika, nie wymagające smażenia. Soczyste roladki z piersi kurczaka nadziewane szpinakiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami. Pieczone w piekarniku i podawane z sosem serowym. Całość posypujemy szczypiorkiem i serwujemy z ryżem (lub ziemniakami) oraz surówką. Roladki można przygotować wcześniej i surowe schować do lodówki. Przed pieczeniem ocieplić w temp. pokojowej lub piec zimne, ale dodać ok. 4 minuty do czasu pieczenia podanego w przepisie.

204.9

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

W sosie serowym

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(20 głosów)

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

suszone pomidory

Propozycja podania

ryż lub ziemniaki / surówka lub gotowane warzywa / szczypiorek

2 - 4 porcje

Roladki

2 pojedyncze filety z kurczaka
tarta gałka muszkatołowa
2 łyżeczki oliwy
50 g świeżego szpinaku
5 kawałków suszonych pomidorów w zalewie
30 g żółtego sera np. mozzarella, gouda
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła

Sos serowy

2 łyżki posiekanej cebuli
1 łyżka masła
100 ml śmietanki kremówki 30%
przyprawy: po 1/3 łyżeczki kurkumy, słodkiej i ostrej papryki, oregano
100 g sera topionego np. śmietankowy, ziołowy, emmentaler

Oraz

szczypiorek do posypania
wykałaczki do spięcia roladek

Zapisz(1164)

Przygotowanie

W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno pokrojonego pora (biała i jasnozielona część) i chwilę razem podsmażać.
Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 2 - 3 minuty. Dodać przyprawy i chwilę podsmażać mieszając. Dodać kukurydzę oraz wlać gorący bulion, zagotować.
Dodać gorący bulion i zagotować. W gotujący się wywar włożyć pierś kurczaka pokrojoną w kosteczkę. Zupę doprawić pieprzem i w razie potrzeby solą.
Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut. Zdjąć z ognia, dodać śmietankę i wymieszać.
Podawać z posiekaną kolendrą lub natką.

Dodaj notatkę

Pyszna i bardzo łatwa do przygotowania zupa w stylu meksykańskim. Idealna na Sylwestra i nadchodzący karnawał :-) W zupie - oprócz pokrojonego w kostkę filetu z kurczaka oraz kukurydzy - jest także marchewka i por. Całość doprawiona czosnkiem, kminem rzymskim, słodką papryką, ostrą papryką, kurkumą, oraz kolendrą. Na koniec zupę zabielamy śmietanką lub mlekiem kokosowym. Polecam!

184.78

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Z dodatkiem marchewki i pora

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(18 głosów)

Zupa meksykańska z kurczakiem i kukurydzą

2 porcje

1 łyżka oliwy
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1 mały por
1 duża marchewka
1 mała puszka kukurydzy
1 litr bulionu lub rosołu
1 pojedyncza pierś kurczaka
1/4 szklanki śmietanki 30% lub mleka kokosowego
przyprawy: po 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, słodkiej papryki, ostrej papryki, kurkumy, suszonego oregano, mielonej kolendry oraz sól i pieprz do podania: kolendra lub natka

Przygotowanie

Zupa forszmak z kurczakiem

Z pieczarkami, papryką, kukurydzą oraz kiszonymi ogórkami

Przygotowanie

Marokańskie pulpeciki z kurczaka

Podawane z kuskusem i surówką z kapusty pekińskiej

Propozycja podania

Przygotowanie

Zestaw lunchowy z grillowanym kurczakiem

Z kaszą bulgur i surówką z czerwonej kapusty

Video

Propozycja podania

Przygotowanie

Sycylijskie pulpeciki drobiowe

Z makaronem i sosem pomidorowym

Przygotowanie

Placek ziemniaczany z sosem pieczarkowym z kurczakiem

Przygotowanie

Butter chicken

Przygotowanie

Naleśniki zapiekane z kurczakiem, szpinakiem i gorgonzolą

Z sosem pomidorowym i parmezanem

Przygotowanie

Kurczak z pesto

Kurczak w kremowym sosie z pesto i fasolką

Przygotowanie

Makaron z kurkami, kurczakiem i szpinakiem

Przygotowanie

Kurczak w kremowym sosie z dynią i marchewką

Propozycja podania

Przygotowanie

Curry z kurczakiem, dynią i brokułami

Lekkie danie z piersi kurczaka z dynią i brokułami gotowanymi w mleku kokosowym

Propozycja podania

Przygotowanie

Makaron zapiekany z kurczakiem i szpinakiem

Przygotowanie

Noodle z kurczakiem hoisin

Przygotowanie

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, brokułami i szpinakiem

W pysznym sosie serowym

Przygotowanie

Kurczak zapiekany z dynią, soczewicą i kukurydzą

Prosta i pyszna zapiekanka, bez konieczności podsmażania składników

Przygotowanie

Kurczak pomarańczowy

Kurczak w sosie pomarańczowym z imbirem, kurkumą i sezamem

Przygotowanie

Quesadilla z kurczakiem i warzywami

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Kotlet pożarski

Propozycja podania

Przygotowanie

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

W sosie serowym

Propozycja podania

Przygotowanie

Zupa meksykańska z kurczakiem i kukurydzą

Z dodatkiem marchewki i pora