Zupa porowo-ziemniaczana z kurczakiem

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na kawałki (ok. 1,5 cm)
Pora przekroić na 2 części - białą i zieloną. Dokładnie umyć, wypłukując piasek spomiędzy zielonych liści. Zbrązowiałe brzydkie końce pora wyrzucić.
Białą część pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki, odłożyć.
Tak samo posiekać zielone części pora i odłożyć.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Selera na plasterki.
W szerokim dużym garnku roztopić masło, dodać zielone części pora, cebulę oraz selera i co chwilę mieszając smażyć aż warzywa zmiękną (ok. 10 minut).
Dodać bulion oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Całość zagotować, doprawić solą i pieprzem.
Przykryć i gotować przez ok. 10 - 13 minut aż ziemniaki będą miękkie.
Odłożyć 2 łyżki wazowe ziemniaków z porami a resztę zupy zmiksować w blenderze kielichowym.
Zmiksowaną zupę umieścić z powrotem w garnku. Zagotować z dodatkiem pokrojonych białych części pora, pokrojonego na kawałki kurczaka oraz ziół.
Zagotować, przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 10 - 13 minut, aż kurczak będzie miękki.
Dodać odłożone ziemniaki z porami i zagotować. Odstawić z ognia. Stopniowo dodawać śmietankę ciągle mieszając.

0kwestiasmaku

Oceń przepis aby doradzić innym!

Brak głosów

3 porcje

2 udka kurczaka bez kości i skóry
1 większy por (ok. 500 g)
1 cebula
2 łodygi selera naciowego
50 g masła
1 litr bulionu drobiowego lub rosołu
500 g ziemniaków
zioła: 2 łyżki listków świeżego tymianku, 2 łyżeczki suszonego estragonu, 2 liście laurowe
100 ml śmietanki 18% do zup i sosów