Przygotowanie
- Filety z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z kostek i błonek, rozbić na cieńsze filety o grubości ok. 1 cm. Większe filety przekroić na pół. Doprawić je solą, pieprzem i wysmarować łyżką oleju z suszonych pomidorów lub oliwą extra vergine.
- Nadzienie: na patelni na 2 łyżeczkach oliwy (z suszonych pomidorów lub extra vergine) zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz starty czosnek. Dodać startą na tarce o dużych oczkach cukinię i smażyć przez ok. 3 minuty. Doprawić solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Na koniec wymieszać z natką pietruszki. Wymieszać z tartym parmezanem i serem.
- Na każdym filecie z boku ułożyć pasek nadzienia z cukinii, posypać pokrojonymi w kosteczkę suszonymi pomidorami. Zawinąć roladkę, końce podwinąć pod spód lub wcisnąć w środek, zamykając nadzienie w środku. Spiąć wykałaczkami. Polać roztopionym masłem i obtoczyć w mieszance bułki tartej i tartego parmezanu.
- Ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą, obłożyć przekrojonymi pomidorkami koktajlowymi, doprawionymi solą i pieprzem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C. Piec przez 30 minut.
Zapiekane w chrupiącej panierce z bułki tartej i parmezanu z dodatkiem pomidorków koktajlowych. Z nadzieniem z podsmażonej tartej cukinii, sera, cebulki oraz natki pietruszki. Pyszne danie, które u mnie w domu cieszy się dużą popularnością. Dzięki wilgotnej cukinii, roladki z kurczaka są soczyste i delikatne. Polecam!
044
kwestiasmakuRoladki z kurczaka z cukinią
i suszonymi pomidorami
Oceń przepis aby doradzić innym!
(4 głosów)
![Roladki z kurczaka z cukinią i suszonymi pomidorami]( "Roladki z kurczaka z cukinią i suszonymi pomidorami")
Roladki z kurczaka z cukinią i suszonymi pomidorami
Roladki z kurczaka z cukinią i suszonymi pomidorami Propozycja podania
ziemniaki / fasolka szparagowa z sosem musztardowym (fasolkę ugotować w osolonej wodzie - ok. 10 minut lub do miękkości, odcedzić, polać sosem, udekorować natką).
4 porcje
Wskazówki
Potrzebne będą wykałaczki.
- 800 g filetów z kurczaka (3 - 4 pojedyncze filety)
- 1 łyżka masła
- 250 g pomidorków koktajlowych
Nadzienie
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 małej cukinii (150g)
- 1 łyżeczka tymianku
- 8 kawałków suszonych pomidorów w oleju
- 1/3 szklanki tartego parmezanu
- 1/3 szklanki tartego sera żółtego
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Panierka
- 2/3 szklanki bułki tartej
- 1/3 szklanki tartego parmezanu lub grana padano