Przygotowanie
- Filet kurczaka doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w 1 łyżce oliwy i odłożyć.
- Bulion zagotować.
- W szerokim garnku na 1 łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę.
- Dodać suchy ryż i smażyć mieszając przez minutę.
- Wlać wino i odparować. Doprawić solą oraz pieprzem.
- Wlewać stopniowo po 1 chochli gorącego bulionu, cały czas gotując risotto na średnim ogniu, co chwilę zamieszać. Dodać kolejną porcję bulionu, gdy poprzednia będzie już wchłonięta przez ryż. W sumie gotowanie będzie trwało ok. 20 minut, aż ryż będzie al dente.
- W czasie gdy ryż się gotuje, należy usmażyć kurczaka, na patelni, po 5 minut z każdej strony, na umiarkowanym ogniu. Usmażonego kurczaka zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.
- Risotto odstawić z ognia, dodać rozdrobnioną gorgonzolę, masło oraz pokrojoną w kosteczkę gruszkę (można jej nie obierać).
- Wyłożyć do głębokich talerzy, na wierzchu położyć pokrojony filet z piersi kurczaka, posypać tartym serem i posiekanymi orzechami.
Dzisiaj podaję przepis na trochę mniej tradycyjne danie, choć z popularnego (np. we włoskiej kuchni) połączenia gruszki i gorgonzoli. To sezonowe, jesienne risotto, ugotowane z dodatkiem właśnie gruszki oraz gorgonzoli. Podajemy je z kurczkiem, wcześniej usmażonym na patelni oraz posiekanymi orzechami włoskimi.
Danie może się sprawdzić np. na romantyczną, weekendową kolację z kieliszkiem białego wina ;)
015
kwestiasmakuRisotto z gorgonzolą, gruszką i kurczakiem
Oceń przepis aby doradzić innym!
(1 głos )
![Risotto z gorgonzolą, gruszką i kurczakiem]( "Risotto z gorgonzolą, gruszką i kurczakiem")
Risotto z gorgonzolą, gruszką i kurczakiem
Risotto z gorgonzolą, gruszką i kurczakiem
2 porcje
- 350 g filetu z piersi kurczaka
- ok. 500 ml bulionu jarzynowego (np. z eko kostki)
- 2 łyżki oliwy
- 1 mała cebula
- 100 g ryżu do risotto
- 60 ml białego wina
- 100 g gorgonzoli
- 2 łyżki masła
- 1 gruszka
- 4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
- natka pietruszki do dekoracji