Risotto z kurczakiem i pomidorami![]()
0
0114.82
kwestiasmaku
4.82/
5 stars
Przygotowanie
- Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem i wymieszać z łyżeczką oliwy, odłożyć. W garnku na 1 łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać kurczaka oraz łyżkę masła, obsmażać przez około 3 minuty co chwilę mieszając.
- Dodać ryż i smażyć jeszcze przez minutę. Wlać wino, dodać miód i gotować przez kilkanaście sekund, następnie wlewać po pół szklanki gorącego bulionu i gotować bez przykrycia od czasu do czasu mieszając przez około 17 minut. Dodać kolejną porcję bulionu gdy poprzednia będzie wchłonięta przez ryż. Na koniec ryż ma być ugotowany al dente.
- Pomidora sparzyć, obrać, pokroić w kosteczkę, połowę zmiksować blenderem na mus. Pomidory (pokrojone i mus) dodać do risotto i zagotować. Doprawić solą, pieprzem i gotować na nieco większym ogniu przez ok. 2 minuty.
- Odstawić z ognia, dodać posiekaną bazylię (odłożyć listki do dekoracji), 3 łyżki tartego parmezanu i 1 łyżkę masła, wymieszać. Wyłożyć na talerze, posypać tartym parmezanem i udekorować listkami bazylii.
Risotto z kurczakiem i pomidorami
Oceń przepis aby doradzić innym!
(11 głosów)
![Risotto z kurczakiem i pomidorami]( "Risotto z kurczakiem i pomidorami")
Risotto z kurczakiem i pomidorami
Risotto z kurczakiem i pomidorami
2 porcje
Wskazówki
* poza sezonem na świeże pomidory można użyć 200 g pomidorów z puszki (pokrojonych i obranych)
- 1 pojedyncza pierś kurczaka (użyłam zagrodowego)
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki masła
- 1/3 szklanki surowego ryżu do risotto (arborio)
- 1/4 szklanki białego wina
- pół łyżeczki miodu
- ok. 500 ml bulionu
- 1 pomidor (200 g) *
- filiżanka listków bazylii
- ser parmigiano reggiano (parmezan) lub grana padano
- oliwa extra, sól i pieprz